Gà rửa sạch với nước muối gừng rồi rửa lại với nước lọc, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi luộc qua với nước gừng sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Cho tất cả phần nguyên liệu gồm nước tương, nước cốt chanh, đường nâu, mật ong, rượu trắng, tỏi băm, gừng băm, dầu mè, hạt tiêu, vừng rang vào tô, trộn đều.

Cho thịt gà vào tô gia vị, đảo đều để thịt gà ngấm trong vòng 30 phút.

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa dầu nhỏ để đỡ xém rồi vặn lửa nhỏ. Gắp thịt lên chảo, đậy vung, khi nào nhấc lên thấy thịt vàng cháy cạnh thì lật mặt kia cho đều.

Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm hành tím băm. Cho phần nước gia vị ướp gà vào làm nước sốt, khuấy đều trong vòng 2-5 phút thành nước sền sệt.

Thịt gà chín lấy ra xếp lên đĩa, rắc thêm chút vừng rang cho thơm. Gà áp chảo với nước sốt thơm lừng ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon và tốn cơm đó.

Hoàng Triệu (st)