11:11 21/04/2018 Ớt chưng là 1 loại gia vị "không thể thiếu được" trong những món bún, lẩu, canh cá bởi món này không chỉ tạo nên vị cay mà còn giúp món ăn lên màu đẹp, ngậy hơn rất nhiều. Cách làm ớt chưng tương đối đơn giản, chỉ cần chịu khó 1 chút là gia đình mình sẽ có ngay lọ ớt chưng vừa ngon lại vừa an toàn.
Ớt tươi mua về rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Cắt ớt thành lát rồi cho vào cối, thêm nửa thìa đường cối rùi giã (hoặc cho vào máy xay) nhuyễn để đỡ bị cay mắt.
Muốn làm món ớt chưng thật ngon, các bạn phải chuẩn bị 1 chiếc nồi có đáy dày vì thời gian chưng tương đối lâu, ớt sẽ không bị cháy đen như khi dùng nồi đáy mỏng. Cho nồi lên bếp, vặn lửa cỡ vừa, cho 1/2 chén dầu ăn, đợi dầu nóng thì trút tỏi bằm vào phi thơm, lúc này các bạn vặn xuống mức lửa nhỏ nhất. Khi tỏi chuyển màu vàng (lưu ý không để tỏi cháy) thì cho ớt đã giã nhuyễn và chút xíu muối (bột canh) vào trong nồi, khuấy đều cho đậm đà.
Thêm 1/2 chén dầu còn lại vào và tiếp đến là cho ớt bột (bán nhiều ở siêu thị hoặc các cửa hàng đồ khô trong các chợ), đảo thật nhanh tay, lưu ý để lửa thật nhỏ. Sau khoảng 3 phút đảo đều tay, khi ớt và dầu ngấm đều, nhuyễn thành thứ gia vị sền sệt thì tắt bếp. Trút hết ớt chưng đã nguội vào lọ thủy tinh khô sạch và bảo quản nơi thoáng mát.
Bằng cách này, chúng mình có thể giữ ớt chưng được từ 2-3 tháng. Mỗi khi chế biến món bún, lẩu là có ngay gia vị ớt chưng măm kèm, đảm bảo thơm ngon chuẩn vị y như ngoài hàng vậy. Ớt chưng tự làm sẽ ngon, hương vị cay từ ớt chân thật, không có chất phụ gia, cực kỳ an toàn cho sức khỏe, nguyên liệu là hàng chuẩn nên thơm ngon hơn hẳn khi mua ngoài hàng.
Hoàng Triệu
125 Câu nói của Chủ tịch Hồ Chí Minh về Công an nhân dân
Hàng nghìn người dân đội mưa xem Đoàn Nghi lễ Công an nhân dân biểu diễn tại Hải Phòng
Hải Phòng: Khởi công Trung tâm Hội nghị - Biểu diễn được đầu tư hơn 2.300 tỷ đồng
Mở lối thoát nạn ở “chuồng cọp” - Mở đường sống khi xảy ra hỏa hoạn
Công an thành phố: Bảo vệ tuyệt đối an ninh, an toàn kỳ thi vào lớp 10 THPT, năm học 2023-2024
Bế giảng lớp huấn luyện Trung đoàn CSCĐ dự bị chiến đấu lớp I năm 2023
Gần 24.500 thí sinh trên toàn thành phố chính thức bước vào kỳ thi tuyển sinh lớp 10 THPT
Công an quận Kiến An: Xử phạt 222 trường hợp vi phạm Luật Giao thông đường bộ
Nhiều xe ô tô đỗ sai quy định tại “vạch xương cá” ở Núi Đèo (Thủy Nguyên)
Công an quận Kiến An: Xử phạt hành chính 126 trường hợp vi phạm Luật giao thông đường bộ
Công an quận Kiến An: Xử lý nghiêm 419 trường hợp vi phạm trật tự giao thông đường bộ
Toàn quốc xảy ra 129 vụ tai nạn giao thông trong 5 ngày nghỉ Lễ từ 29/4 đến 3/5