09:59 22/11/2018 Bún riêu cua là món ngon hấp dẫn nhiều người bởi vị ngon đậm đà đặc trưng của cua đồng, béo ngậy của nước dùng, vị chua thanh dịu nhẹ hòa quyện khiến người ăn không ngán.
Cua đồng rửa sạch, bóc mai cua rồi khều gạch để vào bát nhỏ. Thân cua giã hoặc xay nhuyễn cùng chút muối hạt. Sau đó trút phần thịt cua đã được giã nhuyễn sang bát lớn rồi hòa nước để thịt cua tan ra rồi lọc qua rây để lấy nước cua. Thêm chút muối, hạt nêm và mì chính vào khuấy đều rồi cho lên bếp đun với lửa vừa. Nên khuấy nhẹ tay để phần riêu cua kết lại và nổi lên mặt nước như vậy khi chế biến sẽ ngon hơn.
Khi nồi nước cua đã sôi, bạn trút phần cà chua vào nồi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nên cho một chút mắm tôm để nước dùng thêm ngon, tròn vị hơn nhé.
Lấy tôm khô ngâm cùng nước ấm cho mềm sau đó đem xay nhuyễn rồi trộn cùng thịt, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và ít hạt nêm. Múc hỗn hợp tôm, thịt xay thả vào nồi nước đang sôi. Khi thấy chả chín nổi lên thì cho đậu phụ đã rán vàng vào. Gần ăn, bạn cho chút giấm bỗng rồi nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.
Bắc một chảo sạch lên bếp phi thêm hành khô rồi cho phần gạch cua vào đảo đều. Bạn có thể trút phần gạch cua vừa xào vào nồi hoặc chia đều ra từng bát khi ăn. Trần bún tươi qua nước sôi rồi cho vào bát tô, dùng thìa múc phần chả tôm thịt, đậu lên trên cùng chút hành tươi thái nhỏ sau đó chan nước dùng ngập bát bún ăn kèm với rau sống.
Ngọc Oanh
Chuyên mục Luật thực hiện dân chủ ở cơ sở: Quy định về Hình thức và thời điểm công khai thông tin
Sở Nông nghiệp & Môi trường: Phối hợp xử lý 5 vụ vi phạm pháp luật về đê điều
Chuyên mục Luật thực hiện dân chủ ở cơ sở: Những điều cần biết
Gala Âm nhạc “Vinh quang CAND Việt Nam” đến thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 6/2025
Hàng nghìn khán giả cùng hòa ca bài hát "Bến Cảng quê hương tôi"
Pháo hoa rực rỡ bầu trời thành phố Cảng dịp kỉ niệm 70 năm giải phóng Hải Phòng
Người dân đất Cảng hào hứng xem lễ duyệt đội ngũ, diều hành lễ kỉ niệm 70 năm giải phóng Hải Phòng
Góp ý nội dung dự thảo sửa đổi, bổ sung Hiến pháp năm 2013 trên ứng dụng VNeID
Người dân nô nức ngắm pháo hoa chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Hải Phòng
Hàng vạn khán giả hòa mình vào không khí Lễ Kỷ niệm 70 năm Hải Phòng giải phóng
Hải Phòng rực rỡ cờ hoa chào đón các ngày lễ lớn trong tháng 5 lịch sử