Cá bống rửa sạch, cạo vảy, bỏ mang và bóp muối cho hết nhớt. Sau đó bạn lót dưới đáy nồi một lớp lá gừng tươi rồi cho cá bống vào. Ướp cá với các gia vị gồm nước mắm ngon, đường, gừng tươi băm nhỏ, hạt tiêu, ớt tươi và nước màu dừa trong 30 phút đến 1 tiếng để cá ngấm gia vị và khi kho lên cá sẽ chắc thịt.

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa to để cá sôi bùng lên. Khi bạn thấy gia vị đã ngấm đều vào từng con cá thì cho thêm nước sôi chừng xâm xấp mặt cá rồi đun lửa nhỏ. Khi nước trong nồi sánh lại và gần cạn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu là bạn đã có món cá bống kho gừng ngon tuyệt rồi.

Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của từng gia đình, bạn có thể tiếp tục đun lửa thật nhỏ cho đến khi cạn nước, con cá ngấm gia vị khô cong, ăn bùi và đượm vô cùng

Cá bống kho gừng đậm đà, thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời và cực đưa cơm trong những ngày lạnh của mùa đông. Lưu ý các bạn là nên ăn cá lúc còn nóng sẽ ngon cơm hơn rất nhiều nhé!

Ngọc Oanh