Theo kinh nghiệm, để món canh ghẹ nấu bầu giữ được hương vị ngon nhất, các bà nội trợ nên chọn ghẹ xanh tươi sống và chắc thịt. Ghẹ sau khi bóc yếm thì dùng dao nhọn chọc vào phần giữa rồi tháo dây, tách mai, bỏ hoi, rửa sạch xong, cắt từng miếng vừa ăn. Tiếp đó, ướp ghẹ với bột canh, tiêu bắc xay nhuyễn, hành khô băm nhuyễn để trong khoảng 15-20 phút cho ngấm. Bầu non sau khi mua về bỏ vỏ, ruột, cắt lát vừa ăn.  

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho hành, tỏi khô băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, bỏ ghẹ đã tẩm ướp cùng gừng tươi thái sợi vào xào qua rồi cho lượng nước đủ ăn. Đun sôi trong vòng 10-15 phút cho ghẹ chín kỹ rồi cho bầu vào. Chờ khi sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá, răng cưa thái chỉ, bắc nồi ra khỏi bếp.

Món canh ghẹ nấu bầu ăn ngon nhất khi còn nóng, rất thích hợp cho mỗi buổi tụ họp gia đình.

NP