Thịt nạc mua về để cả miếng rửa rồi mới thái, cho vào cối xay hoặc băm. Ướp cùng với chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút xíu mắm cho thơm rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Hoa thiên lý ngâm nước muối khoảng 20 phút rồi khua rửa nhẹ cho khỏi bị dập hoa, để ráo nước. Thịt băm khi đã ướp đủ thời gian, bạn phi hành khô cho vàng thơm rồi trút thịt vào xào cho săn lại.

Đổ thịt đã xào vào nồi nước sôi đun sẵn, đun cho thịt chín mềm, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Khi thịt chín mềm, cho hoa thiên lý vào đun vừa chín tới thì tắt bếp, bạn nhớ đừng đun quá lâu, hoa thiên lý chín mềm sẽ mất độ ngọt và giòn đấy nhé.

Thưởng thức món hoa thiên lý thịt băm cùng với cơm khi còn nóng hoặc nguội đều ngon cả, yêu cầu nước canh ngọt, thịt chín mềm, rau chín tới còn giòn ngọt và thơm. Nếu bạn dùng bột ngọt thì khi vừa tắt bếp bạn mới cho bột ngọt vào nhé, vì bột ngọt ở nhiệt độ cao sẽ biến chất gây độc.

Hoàng Triệu