Sau đó rửa lại bằng nước và trần qua nước nóng rồi vuốt sạch lại 1 lần nữa. Một cách đơn giản giúp chế biến món lòng không còn mùi hôi đó là cắt lát 1 củ hành nướng đập giập cho vào nồi nước luộc cùng lòng. Để cho lòng được trắng hơn bạn nên cho lòng lợn đã luộc chín ngâm vào 1 bát nước sôi để nguội có pha chút giấm.

Gan lợn thường khá khó khử mùi vì đặc trưng của gan là nơi giải độc nên dẫn đến có nhiều mùi hôi khó chịu, ta nên rửa sạch phần máu còn sót lại ở gan, bỏ màng ngoài sau đó ngâm vào sữa bò sẽ hết. Kinh nghiệm khử mùi gan lợn là hãy mua gan lợn sạch tránh những miếng gan có biểu hiện lốm đốm đỏ, trắng, hay cứng.

Đây có thể là nguồn lợn không đảm bảo, bị dịch bệnh hoặc do ăn thức ăn công nghiệp. Với loại gan như vậy chắc chắn ăn rất hôi khó khử mùi. Khi rửa gan lợn, bạn nên cho một chút rượu trắng hoặc rượu vang đỏ để khử tanh gan. Ngoài ra gan cũng giống như các loại nội tạng lợn khác bạn nên ướp qua giấm để khử mùi hiệu quả nhất.

Ngọc Oanh