08:51 18/04/2018 Cứ mỗi độ tháng Tư âm lịch, mùa mơ đến, các bà nội trợ lại bảo nhau làm mơ ngâm đường lừm thức uống giải khát. Cách ngâm mơ đường khá đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách ngâm chuẩn và ngon đúng điệu.
Mơ ngâm cần chọn loại quả tròn trịa mượt mà, vẫn còn lớp lông tơ phủ xung quanh, thịt cứng, căng mọng và có màu đỏ ửng hay vàng đều, không bị dập hay bị sâu. Quả mơ phải có vị chua gắt chứ không bị đắng.
Mơ mua về rửa sạch bằng nước muối nhạt cho mơ rụng hết lông bên ngoài và khử vi khuẩn, bụi đất còn dính trên quả. Có thể ngâm mơ với nước vôi trong để làm mơ giòn hơn sau đó vớt ra để ráo.
Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng qua với nước sôi rồi úp xuống cho khô. Sau đó rải một lớp đường dưới đáy bình mới cho mơ vào. Cứ một lớp mơ cho thêm một lớp đường cho đên khi hết rồi đậy nắp bình lại.
Cần lưu ý không nên xếp mơ và đường kín lọ mà để cách miệng lọ chừng 5cm. Lúc đậy nắp không nên kín quá mà có thể tạo một khe hở rất nhỏ để trong quá trình mơ lên men không tạo bọt hay khí ga. Khi đường đã tan và quả mơ đã bắt đầu tóp lại mới đậy thật kín nắp lọ và để nơi thoáng mát.
Điều cuối cùng cần lưu ý là muốn cho mơ không bị váng thì bạn cho một chút muối khi ngâm. Nhớ là không cho nhiều vì nhiều muối quá nước mơ sẽ bị lợ. Mơ ngâm khoảng 1 tháng khi quả quắt lại và nổi lên là đã có thể dùng được.
Hoàng Triệu
Luật Căn cước khắc phục những tồn tại, vướng mắc gì của Luật Căn cước công dân?
Bộ đội Biên phòng thành phố phát hiện nhóm đối tượng khai báo gian dối gần 170 tấn kim loại
Vì sao phải thu thập thông tin sinh trắc học vào Cơ sở dữ liệu căn cước?
Tích hợp thông tin vào thẻ căn cước được thực hiện như thế nào?
Lực lượng Cảnh sát cơ động: Tiến thẳng lên hiện đại, đáp ứng yêu cầu, nhiệm vụ trong tình hình mới
Rực rỡ sắc màu Ngày hội khinh khí cầu huyện Cát Hải năm 2024
Đoàn Thanh niên Bộ đội biên phòng thành phố tổ chức Hành trình ‘‘Vì biển đảo quê hương’’
Những vụ tai nạn giao thông xảy ra trên cao tốc thời gian gần đây
Đoàn Thanh niên Công an quận Ngô Quyền tổ chức nhiều hoạt động hưởng ứng tháng Thanh niên