Tôm sau khi mua về, bạn đem lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, sau đó rút phần chỉ đen trên lưng tôm. Tiếp đến, bạn dùng mũi dao xẻ dọc lưng tôm từ đầu đến đuôi. Bạn đem ướp tôm đã làm sạch cùng một ít hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị. Trứng gà, bạn đập ra bát, đánh tan.

Bạn đem tôm lăn qua một lớp bột mì, sau đó nhúng tôm vào trứng gà đã chuẩn bị sẵn; cuối cùng, bạn cho tôm lăn qua cốm xanh. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết tôm. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi thả tôm vào chiên cho đến khi cốm nở phồng là được. Khi chiên, bạn nên để lửa vừa cho đến khi cốm nở phồng và chuyển thành màu vàng thì vớt ra ngay.

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã chế biến thành công món tôm chiên cốm. Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức lúc nóng và chấm kèm với tương ớt.

NP